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Dicono di Noi

All’ombra della Torre arriva “Strittendfud”.
Il cibo da strada italiano si potrà gustare in un locale all’ombra della Torre di Pisa.

 Il Tirreno - Articolo del 6 Giugno 2015

Il cibo da strada italiano si potrà gustare in un locale all’ombra della Torre di Pisa. Se il mondo è bello perché è vario, l'Italia è unica al mondo anche per la straordinaria varietà di specialità gastronomiche in grado di soddisfare ogni palato. Proprio da questo concetto di base le due fondatrici di Strittendfud, Carolina Buonpane e Marianna Gagliardo, originarie della Campania e ora residenti la prima a Pisa e la figlia a Cascina, hanno sviluppato e realizzato la loro ambizione: raggruppare in un unico locale l'intero panorama del cibo da strada italiano. Il 13 il taglio del nastro, a venti metri dalla torre, in via Galli Tassi. Circa tre anni fa, anche grazie ad un finanziamento agevolato concesso da Invitalia (società a capitale pubblico), nasce l'idea imprenditoriale di due socie, madre e figlia, appassionate da sempre di cibo genuino per riscoprire e, al tempo stesso, valorizzare la cultura, soprattutto italiana, dei tantissimi cibi da strada. «Questa idea è nata con il proposito di attrarre una platea di giovani, e non solo, ad una serie di sfizioserie create nel rispetto delle antiche ricette tradizionali con l'impiego di materie prime italiane di qualità. Il cibo da strada italiano non è e non è mai stato una moda, è una sintesi di antiche tradizioni, culture e abitudini alimentari diverse che, in una società sempre più globalizzata, deve essere riscoperto e tutelato», spiegano madre e figlia. L'idea d'impresa di Marianna, realizzata insieme alla madre attraverso una società ed un marchio registrato (Strittendfud): creare un luogo fisico al coperto, composto da una cucina-laboratorio, dove poter lavorare materie prime genuine e preparare, nel rispetto delle più antiche ricette della tradizione italiana, i prodotti tipici regionali che saranno poi proposti agli avventori in maniera diversa da quella che di solito si trova per le vie delle città d'Italia.

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